Gourmet slagteaffaldsopskrifter

Anonim
Ofte, der tænker "tarme", tænker "tungt, fedt og ufordøjeligt". Det var længe siden, og fordi de blev tilberedt med store mængder brødkrummer, stegt mad, smørdeeg og smeltede smøresaucer. I virkeligheden er tripe-produkter temmelig rige på proteiner og lavt fedtindhold, især kalvekød lever, Caen-stil tripe og oksekødhjerte. De indeholder også en god mængde zink, et sporelement, der er essentielt for immunforsvaret og ardannelse, og jern (nyre- og oksekødhjerte). Uden at glemme vitamin A og gruppe B (B3, B6, B9, B12) For at få mest muligt ud af alle deres ernæringsmæssige fordele skal du forberede dem i lette opskrifter. Ingen grund til at brød søde brød: de vil være lækre, simpelthen pan-stegte og serveres sprøde på en salat eller stikket på spyd. Kalvekødetungen skives tyndt i en grøntsagsalat al dente krydret med en vel-sennepsvinaigrette. Svinekødet simmer i en vanilje appelsinjuice, oksehale frynset i en ruccola salat med kandiseret peberfrugter … Retter altid som rascals, gennemgået og reduceret! ",