Rå mælk anbefales ikke til børn

Anonim
Stop med at konsumere rå mælk, der ikke er pasteuriseret. Dette er i det væsentlige meddelelsen, der blev sendt mandag af American Academy of Pediatrics til gravide kvinder, babyer og børn. Ifølge dette kollegium for børnelæger er risikoen for infektion, at ost og andre fødevarer fremstillet af upasteuriseret mælk skal udelukkes fra salg i USA. opvarmes ikke til høje temperaturer, udgør en risiko for infektion med visse bakterier, såsom Salmonella, E. coli og Listeria. Disse særligt farlige bakterier kan inficere tarmvæggen og forårsage alvorlige sygdomme, især mennesker med svækket immunsystem såsom ældre, gravide kvinder, babyer og børn. I skrøbelige populationer øges forbruget af rå mælk risikoen for infektion, der kan genkendes af visse symptomer: svær diarré, mavekramper, mavesmerter, opkast, feber, kulderystelser. I lyset af disse risici favoriserer amerikanske børnelæger forsigtighedsprincippet og anbefaler i det videnskabelige tidsskrift Pediatrics forbrug af pasteuriserede produkter. Pasteurisering er den eneste proces, der dræber bakterier, uden at ændre madens ernæringsmæssige fordele. Det indebærer opvarmning af mælken til høje temperaturer og derefter nedkøles den hurtigt. "Al mælk beregnet til konsum bør pasteuriseres. Det er et spørgsmål om folkesundhed, " argumenterer ekspertudvalget. Ingen påviste fordele ved rå mælk "Vi kan beregne risiciene [ved ikke-pasteuriseret rå mælk] Vi kan dog ikke kvantificere fordelene. Og fordelene er vage og ikke videnskabeligt demonstreret, ”forsvarer Kathryn Boor, fødevaresikkerhedsspecialist ved Cornell University i New York, ikke involveret i undersøgelsen. I øjeblikket mindst 97 % af mejeriprodukter, der sælges i USA, er pasteuriseret. Ifølge Det Forenede Staters Center for Disease Control and Prevention blev 148 tilfælde af sygdomme forbundet med forbruget af rå mælk eller rå mejeriprodukter rapporteret fra 1998 til 2011. Disse infektioner resulterede i 284 indlæggelser og forårsagede to dødsfald. "