Træthed: acerola, det lille kirsebær, der er rig på C-vitamin

Anonim
I skovene i Sydamerika, Mellemamerika og Caribien vokser acerolaen (Malpighia glabra med sit videnskabelige navn) rigeligt på vilde buske med samme navn. Også kaldet kirsebær fra Antillerne eller Brasilien, det konsumeres dagligt i frisk frugt eller marmelade, i kager og desserter … I Frankrig, hvor det ikke vokser, bruges det i dets afledte former (pulver eller juice) ) som en superfood, som guarana, goji bær eller acai. Stærkere end citrus! Mere end dens smag (sød syre, endda lidt hård), er det efter dens rigdom i C-vitamin (i gennemsnit 1.677 mg pr. 100 g), at acerolakødet skiller sig ud. Et vitamin anerkendt for sin stimulerende effekt på immunsystemet, dets antioxidantkraft og dets rolle i assimilering af jern. Således overgår den lille vestindiske kirsebær langt citrusfrugter, der passerer for kongerne af vitamin C: en enkelt acerola-frugt indeholder 30 til 40 gange mere C-vitamin end en appelsin, der bringer "kun" 50 mg pr. 100 g! Det hersker også over kiwi og guava. "Kun camu-camu, en anden amazonisk frugt, der for nylig er optaget i kategorien superfood, overgår den med hensyn til C-vitamin med 2.500 mg pr. 100 g, " specificerer Frédérique Laurent. I form af juice blev acerola hurtigt brugt af sejlere til at forhindre risikoen for skørbug, en til tider dødelig sygdom på grund af en mangel på vitamin C. I dag udgør kosttilskud baseret på acerola et naturligt alternativ til C-vitamin af syntetisk oprindelse. Antifatigue-cocktail Det er dog med frugten og dens afledte former, at vi drager mest fordel af alle acerolas dyder. Det indeholder faktisk magnesium (18 mg pr. 100 g), kalium (146 mg pr. 100 g), calcium (12 mg pr. 100 g) plus andre mineraler og sporstoffer, der går i synergi med C-vitamin, hjælpe os med at bekæmpe fysisk og mental træthed. Det har også mange antioxidanter: C-vitamin, selvfølgelig, men også vitamin A, flavonoider og anthocyanidiner som cyanidin, et pigment, der findes i mange røde frugter. Der er også strejf af acerola i forskellige produkter (kompoter, frugtsaft, grønnkålchips, urtete osv.) For en vitamin C- og antioxidantbonus. Endelig kan du tilføje acerolapulver eller juice til dets kompoter, chutneys, smoothies, iste, infusioner eller dets "energikugler". I hvilke former finder vi det? Pulverrå og organisk helst den spises fortyndet i vand eller frugtsaft med en hastighed på 2 til 4 teskefulde per liter eller med kompoter, yoghurt … Den har en smule syrlig smag. Vores favorit: Sol Semilla uden tilsat sukker. I juice kan 10 ml give op til 65 mg vitamin C. Dets smag kan overraske. Opløsningen: fortynd den i lidt vand eller frugtsaft. Vi vælger det 100% frugt, organisk og uden konserveringsmiddel (Voelkel, Salus). Som madtilskud tilbyder tabletter eller kapsler acerola alene eller kombineret med ginseng, zink … Kvaliteten af ​​produkterne afhænger af de anvendte ekstrakter, men også af teknikkerne fremstilling og hjælpestoffer. Vi foretrækker organiske referencer. Idéer til hver dagI müsliMix 30 g kornflager (ris, havre, hvede, quinoa, boghvede …), nogle brødnødder, 2 tsk. til c. acerola-pulver, nogle tørrede bananer og 2 terninger. Serveres med komælk eller vegetabilsk mælk. I en smoothie I en blender blandes 1 mango, 1 frosset banan skåret i ringe, 1 appelsin og 2 spsk. til c. af acerola-pulver. Tilsæt lidt vand (eller kokosnødevand) for at opnå den ønskede konsistens. I vinaigretteFølg med en gaffel 4 tsk. til s. olivenolie eller rapsfrøolie (eller en blanding af begge dele) med 2 tsk. til c. acerolapulver, 2 tsk. til c. æble cider eddike og 1 tsk. til c. agavesirup. Salt og peber Ekspressopskrift I kompott Skræll 4 æbler og 1 moden mango, skåret i små terninger. Læg alt i en gryde med 25 cl vand, kog i cirka 25 minutter. Bland, tilsæt derefter 2 tsk. til c. acerolapulver. Vores ekspertFrédérique Laurent, naturopat, forfatter af "Min bibel om naturopatiens særlige sportsgrene", red. Leduc.s Læs også: Øg din energi med acerolaSuperfoods … hvad til? Træthed: hvordan fyldes C-vitamin op? ",